Een ander marketingverhaal is Kopi Loewak of civetkoffie. De koffiebessen zijn eerst opgegeten door een kat. Eén van de duurste koffiebonen ter wereld. Ga voor kwaliteit en blijf vooral kritisch.

Maar het is Internet deze subjectiviteit die deze categorie zo ingewikkeld maakt. Naast de basisvereisten waaraan koffiebonen moeten voldoen, gaat het toch vooral om de smaak. En dat is niet alleen heel persoonlijk, maar ook ongelooflijk moeilijk te beschrijven.

Wat de beste koffiebonen zijn hangt dus helemaal af van jouw persoonlijke smaak. Wel zijn er een aantal dingen die een koffieboon heel erg lekker kunnen maken. De koffiebonen in onze major 5 zijn wat ons betreft de lekkerste koffiebonen van dit second.

Door de uitgesproken smaak vallen deze koffiebonen erg in de smaak bij de echte liefhebbers. En bij aankoop van een kilo Pure Africa koffie investeer je €one,- in microkredieten. Hiermee wil ‘Pure Africa’ transparant sociaal ondernemen in samenwerking fulfilled een lokale financial institution in Rwanda en de koffieboeren.

Je eigen koffiebonen branden, kan natuurlijk ook. Er zijn kleine tafelbranders voor huishoudelijk gebruik. Ze zijn wel duur en lastig te vinden. Het roosteren van koffiebonen in de oven is af te raden omdat de bonen niet rouleren waardoor ze niet gelijkmatig branden. Je kan het very best een zware, voorverwarmde gietijzeren pan gebruiken. Get started op een laag vuur, voeg een laag koffiebonen toe, blijf continu roeren of schud met de pan en verhoog tijdens het roeren stelselmatig het vuur.

Als de brander de branding nog even laat doorgaan, zullen de koffiebonen karameliseren en wordt juist de zoetigheid in de koffie geaccentueerd. Als de koffiebonen te lang worden gebrand, ga je vooral een bittere en verbrande smaak krijgen.

Voor filterkoffie of handmatige zetmethoden kies ik liever voor een one hundred% Afrikaanse koffie, solitary origin. Bij solitary origin bonen proef je de ware smaak van de koffie. Mijn voorkeur gaat uit naar licht gebrande koffie, zodat alle smaken in takt gebleven zijn.

Een groot voordeel van de robusta koffieboon is dat het wat goedkoper is omdat het onderhoud van de plant een stuk eenvoudiger is. Daarnaast heeft de robusta koffieboon een hoger cafeïnegehalte.

Het bedrijf is doorway de jaren heen nog steeds aan het zoeken naar nieuwe manieren koffiebonen om het productieprocess te verbeteren en te vernieuwen.

De ronddraaiende trommel van de koffiebrander equipment zorgt ervoor dat de bonen continual door elkaar worden geschud. Tijdens de branding zetten de koffiebonen iets uit, maar verliezen toch ongeveer fifteen tot twenty% van hun gewicht.

Gebrande koffiebonen blijven echter langer vers dan gemalen koffie omdat bij gemalen koffie een groter celoppervlak wordt blootgesteld aan de lucht. Lucht heeft een negatieve invloed op de kwaliteit.

Want de manier van plukken, maakt al snel het verschil voor uitgebalanceerde top rated koffiebonen of juist mindere kwaliteit. Enkel rijpe koffiebessen kunnen zorgen voor een uitzonderlijke kwaliteit.

Meestal geldt hier wel de regel: hoe duurder de koffie, hoe beter van kwaliteit. Consume je graag een zachte koffie kies dan koffiebonen bestaande uit one hundred% arabica. Hoe meer robusta, hoe bitterder en hoger de zuurtegraad is. Drink je graag een sterke espresso, cappuccino of latte macchiato, neem dan donker gebrande koffiebonen. Voor een lungo gebruik je meestal licht medium gebrande koffiebonen. Welke factoren beïnvloeden de smaak van de koffie ?

Als er voldoende h2o beschikbaar is, dan zullen de koffiebessen eerst gewassen worden. De droge methode wordt gebruikt waar er een tekort aan water en/of gereedschap is. De droge methode is ontstaan in Ethiopië. Hier was geen water beschikbaar dus werden de koffiebessen gedroogd. Het droog ontbolsteren betekent zoveel als laten drogen in de zon. Op grote droog platforms worden de bessen gespreid.